Le Beurre de Marrakech

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Pour 200 grammes de beurre

  • 200gr de petites feuilles pleines de trichomes et/ou têtes
  • faire bouillir de l'eau dans une casserole assez grande, en proportion du tas de feuilles et têtes que vous allez consacrer au beurre.
  • une fois l'eau en ébullition, mettre les feuilles/têtes à tremper pendant 10 à 15 minutes histoire de bien les nettoyer.
  • essorer le tout dans une passoire, puis remettre de l'eau à bouillir dans la casserole avec les feuilles.

Une fois que l'eau est en ébullition, ajouter le beurre et le laisser fondre tranquillement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps, histoire que le transfert des trichomes se fassent bien dans la matière grasse.

I
II
  • une fois les 15 minutes passées, prendre une passoire avec un linge assez fin et fixer ce linge dans le fond de la passoire, il servira à ce que la matière végétale ne se mélange pas dans le produit final, histoire d'avoir un beurre vraiment propre.
III
IV
  • mettre un récipient sous la passoire, ce récipient ira au frigo par la suite.

verser le mélange dans la passoire avec le linge, une fois le tout versé dans la passoire, prendre le linge et l'essorer assez fort pour récupérer tout le précieux beurre, attention c'est bouillant.

V
  • une fois le mélange final dans le récipient final, laisser refroidir près d'une fenètre ou autre endroit frais avant de le mettre au frigo.
  • le lendemain, surprise le beurre est prêt, enlever le reste d'eau qui se trouve sous le beurre, et mettre le beurre dans du papier alu, ca se conserve assez bien au frigo dans les compartiments fait pour.



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Overweed